梅菜肉末
翻出去年年底牛妈从南方带回来的梅菜，用肉末炒炒，用来下饭最配呀~~ 提前一个小时用温水泡上，晚上做菜，时间正好。用酱油炒香，多加点盐和糖，上锅再蒸一下，放三、五天都行呀
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食材
- 梅菜 200克
- 肥瘦相间的猪肉馅 100克
- 葱花 适量
- 腌肉的料：
- 料酒 2大匙
- 生抽 1大匙
- 老抽 1大匙
- 糖 1/2大匙
- 炒菜的料：
- 花椒粉 1小匙
- 生抽 3大匙
- 老抽 1/2大匙
- 糖 1大匙
- 盐 1小匙
步骤
1. 梅菜提前用温水泡1小时，洗净后用手沥干水分待用
3. 中火，炒锅倒底油，放肉馅炒香，加花椒粉
4. 放梅菜、葱花翻炒，加生抽、老抽、盐、糖调味；继续翻炒，
5. 炒制大约十分钟左右，盛入大碗内，上锅蒸制30分钟即可出锅。
小贴士
- 做的咸一点可保存时间久一些，吃粥时配着吃不错。
- 糖可根据个人口味增减。
- 泡梅菜时，可半个小时换一次水。不过不要换太勤，梅菜的本身的味道会淡，味道不好。
- 上锅蒸制的时间可延长到40分钟，我个人喜欢带汤多点的，拌饭吃很香。
菜谱创建于:2016年02月25日 17:07
