烫干丝

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食材

豆腐干卷
海米 20粒
生抽 5汤匙
糖汤匙
清水 3汤匙
香葱
姜
香菜
香油

步骤

烫干丝,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成细丝备用、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝的量可以多些，提味;

1. 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味;

烫干丝,展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝;

2. 展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝;

烫干丝,切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗;

3. 切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗;

烫干丝,再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈;

4. 再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈;

烫干丝,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>倒入小锅中;

5. 将生抽、糖、海米倒入小锅中;

烫干丝,加入清水;（咸淡和度可按自己口味进行调整，宁淡勿咸，以免盖了豆腐干的天然豆香）

6. 加入清水;（咸淡和度可按自己口味进行调整，宁淡勿咸，以免盖了豆腐干的天然豆香）

烫干丝,调料用小火煮开后，再煮两三分钟后关火降温备用;

7. 调料用小火煮开后，再煮两三分钟后关火降温备用;

烫干丝,另备一大锅，加入足量清水，煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出。再重用开水烫一次。捞出豆干丝控净水份，码在深盘中。放上葱姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。临上桌时浇上调料汁即可。

8. 另备一大锅，加入足量清水，煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出。再重用开水烫一次。捞出豆干丝控净水份，码在深盘中。放上葱姜丝、香菜。临上桌时浇上调料汁即可。

菜谱创建于:2012年06月29日 06:00

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