老北京烤肉串

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食材

羊肉 500克
洋葱 80克
西红柿 1个
花椒水 100克
鸡蛋 50克
面粉 25克
芝麻
辣椒面
盐
胡椒粉
生抽

步骤

老北京烤肉串,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>洗净后切成小块放入碗中;

1. 羊肉洗净后切成小块放入碗中;

老北京烤肉串,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>洗净去皮后切成碎末放入做法1的碗中；

2. 将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入做法1的碗中；

老北京烤肉串,用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中;

3. 用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中;

老北京烤肉串,接着少量多次倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134733'>花椒水</a>，用手完全抓匀后再倒入下一次;

4. 接着少量多次倒入花椒水，用手完全抓匀后再倒入下一次;

老北京烤肉串,放入适量的盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>后将其拌匀;

5. 放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀;

老北京烤肉串,再放入一只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，充分拌匀;

6. 再放入一只鸡蛋，充分拌匀;

老北京烤肉串,最后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>;

7. 最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面;

老北京烤肉串,封上保鲜膜后放入冷藏室腌制;

8. 封上保鲜膜后放入冷藏室腌制;

老北京烤肉串,将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上;

9. 将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上;

老北京烤肉串,放入预热好的烤箱中层（底火180°，上火220°），烤制10分钟后取出;

10. 放入预热好的烤箱中层（底火180°，上火220°），烤制10分钟后取出;

老北京烤肉串,刷上一层海鲜酱后翻个面，继续烤制5分钟即可。

11. 刷上一层海鲜酱后翻个面，继续烤制5分钟即可。

菜谱创建于:2012年06月10日 11:35

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