马来西亚烤肉串
秘制的沙爹烤肉腌料，独特的烹调方式让肉串，真正的外焦里嫩，而不是说说而已
2 菜谱
129 粉丝
10 关注
食材
- 鸡腿肉 500g
- 干葱 100g
- 嫩姜，蒜头 20g
- 香茅 10g
- 茴香，孜然 1g
- 辣椒粉，姜黄粉 0.5g
- 斑斓叶 10g
- 南姜 10g
- 蛋黄 1个
步骤
1. 鸡肉去骨待用
2. 鸡肉用刀切成小块待用
3. 鸡肉切块，加入腌料搅拌均匀
4. 香茅，斑斓叶，红葱，蒜头，姜切末待用
5. 将所有材料切碎或者剁碎，搅拌均匀
6. 将切末的食材一起拌匀腌制，与香料粉，蛋黄一起搅拌均匀，加入适量的鸡粉，盐，糖，白胡椒调味
7. 腌制的时候也可以加点切块的香料这样味道更好
8. 也可以加入适量的金兰油膏和蚝油一起腌制
9. 将腌制好的鸡肉串，串成鸡肉串，将腌料弄干净即可
10. 热锅温油，将鸡肉串入锅煎制双面金黄
11. 再左右煎，但是不要煎太久，把鸡肉煎老了，再放入烤箱，180度中层烤制10分钟，既可以食用
12. 吃的时候可以挤一点柠檬汁，解腻
小贴士
- 腌制隔天味道更佳入味
菜谱创建于:2018年01月12日 15:17
