火爆腰块

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小香猪猪

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食材

猪腰300克
熟猪油75克
酱油2茶匙
姜
葱
蒜
菜心
生粉
料酒

步骤

火爆腰块,将猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖，片净腰躁，横顺划十字花刀，片成4厘米大小的块。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜去皮切成片。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成“马耳形”。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3239'>菜心</a>洗净备用。

1. 将猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖，片净腰躁，横顺划十字花刀，片成4厘米大小的块。姜、蒜去皮切成片。葱切成“马耳形”。菜心洗净备用。

火爆腰块,将切好的腰块放碟内加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、生粉水拌匀，再用盐、酱油、味精、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、生粉制成汁。

2. 将切好的腰块放碟内加盐、料酒、生粉水拌匀，再用盐、酱油、味精、料酒、生粉制成汁。

火爆腰块,烧热锅，下熟猪油，烧至七成熟时，把拌好的腰块迅速下锅，炒散至翻花，再下姜、葱、蒜、菜心，翻炒均匀，加入制好的汁，炒片刻即可。

3. 烧热锅，下熟猪油，烧至七成熟时，把拌好的腰块迅速下锅，炒散至翻花，再下姜、葱、蒜、菜心，翻炒均匀，加入制好的汁，炒片刻即可。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:20

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