沸腾水煮鱼

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食材

葱，姜，蒜
郫县豆瓣酱
料酒，生抽，糖
盐，鸡精
黄豆芽
黄瓜
草鱼一条
干辣椒，麻椒，芝麻

步骤

沸腾水煮鱼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切成条摆在盘子底，

1. 把黄瓜切成条摆在盘子底，

沸腾水煮鱼,草鱼切斜片，鱼骨切段，放盐适量，鸡精，料酒淹底味。待备用…

2. 草鱼切斜片，鱼骨切段，放盐适量，鸡精，料酒淹底味。待备用…

沸腾水煮鱼,锅烧起，葱姜蒜爆锅煸出香味，把豆瓣酱放两勺煸出红油，放料酒烹下锅，放少许白糖，生抽，几秒后，加水适量。

3. 锅烧起，葱姜蒜爆锅煸出香味，把豆瓣酱放两勺煸出红油，放料酒烹下锅，放少许白糖，生抽，几秒后，加水适量。

沸腾水煮鱼,待水开后加盐，尝下咸淡合适后。把鱼骨鱼头，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>分别下锅，待水再开几分钟后<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>熟后，用漏勺把豆芽，鱼骨鱼头捞出，放到之前摆黄瓜的盆里。

4. 待水开后加盐，尝下咸淡合适后。把鱼骨鱼头，黄豆芽分别下锅，待水再开几分钟后黄豆芽熟后，用漏勺把豆芽，鱼骨鱼头捞出，放到之前摆黄瓜的盆里。

沸腾水煮鱼,待水再开后，把之前腌制的鱼用少许生粉抓一下，下锅，迅速搅开。很快鱼片就熟了，用汤勺把鱼和汤都捞到黄瓜那盆里。

5. 待水再开后，把之前腌制的鱼用少许生粉抓一下，下锅，迅速搅开。很快鱼片就熟了，用汤勺把鱼和汤都捞到黄瓜那盆里。

沸腾水煮鱼,最后一步，把干辣椒扑在鱼上面，把麻椒扑在辣椒上面，用热油浇匀，撒熟芝麻，香葱沫，香菜叶。完成制作…

6. 最后一步，把干辣椒扑在鱼上面，把麻椒扑在辣椒上面，用热油浇匀，撒熟芝麻，香葱沫，香菜叶。完成制作…

菜谱创建于:2013年01月05日 13:20

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