鸳鸯锅（香菇干贝排骨汤底）
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食材
- 排骨
- 干香菇 干贝
- 蒜粒 姜 大葱头
- 食用油 自制辣椒红油 依照个人喜好添加
- 豆腐 一块
- 日本豆腐 两根
- 金针菇 凤尾菇
- 玉米 黄瓜 菜心 西兰花
- 空心菜 娃娃菜
- 腐竹 福州鱼丸 肉丸 鲜虾棒
步骤
1. 全部材料 洗净各备用
3. 火锅器具两边各倒入少量开水 两边各倒入做好的香菇排骨汤底 洗净的干贝 蒜粒 大葱头煮沸开
4. 材料中的各种丸子 先倒入沸腾煮至半熟
5. 材料中的蔬菜爱吃什么慢慢添加下去 一边锅底放食用油 一边倒入少许辣椒红油
小贴士
- 干香菇经过烘干或者晒干后。菇体里面的有些物质发生变化，因此香味会更浓
- 放蒜粒在煮沸过程中会散化变成蒜泥 对胃比较好
- 炖排骨或煮骨头汤时滴入几滴醋，不但能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏，提高利用率
- 干贝烹调前应用冷水浸泡涨发 干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜
- 香菇干贝排骨汤底再煮沸的过程中慢慢熬出 汤底很鲜美
菜谱创建于:2013年01月05日 11:41
