葱烧牛筋
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食材
- 水发牛筋225克
- 京葱50克
- 植物油45克
- 料酒5毫升
- 味精1克
- 盐2克
- 胡椒粉0.2克
- 酱油10毫升
- 淀粉6克
- 糖3克
- 汤70克
步骤
1. 发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段；
2. 用毛汤将牛筋出两次水，浸上；
3. 锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡；
4. 下入京葱段，推匀出锅即成。
小贴士
- 【风味特点】 金红色、口味醇浓咸鲜，葱香四溢。
- 【医 评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜适量食用。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
