孜然羊肉
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食材
- 羊肉300克
- 孜然15克
- 笋片50克
- 油1500克（约耗75克）
- 料酒20克
- 盐1克
- 白糖15克
- 鸡蛋30克
- 味精7克
- 辣糊30克
- 水淀粉50克
- 香油10克
- 汤、面各少许。
步骤
1. 羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2. 勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
小贴士
- 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
