孜然羊肉
孜然气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，还不可驱风止痛。 跟羊肉一同煮，理气开胃、驱风止痛、温补气血。 羊肉跟香菜、孜然真的是好合拍啊！😛
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食材
- 羊肉 300g
- 腌料
- 米酒 1T
- 五香粉 1t
- 调味
- 葱 5支
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 酱油 2T
- 盐 1t
- 蜂蜜（糖） 1t
- 花椒粒 1T
- 孜然粉 1T
- 辣椒面 1T
- 芝麻 1T
- 香菜 5支
- 羊骨汤
- 牛蒡茶（牛蒡） 1把（200g）
- 香菜 3支
- 花椒粒 1t
- 盐 适量
步骤
1. 羊肉、羊骨
2. 洗净沥干
3. 羊肉部分去除过厚的白色脂肪，切条状，骨头部分也如法处理
4. 调味料九宫格😛
6. 葱洗净切末、蒜去外皮切开、姜切丝
7. 香菜切成末
8. 嗯嗯！就这些！
9. 在羊肉里加入五香粉跟酒
10. 拌匀腌制15分钟
11. 羊骨直接起汤锅，大火熬煮汤头才会是乳白色
12. 不过我加的是牛蒡茶，颜色是黑的…
13. 起油锅炒香花椒粒
14. 捞掉花椒粒不要
15. 接着爆香葱姜蒜
16. 放入羊肉
17. 炒到羊肉变色
18. 趁还有汤汁时下孜然粉，这样会更香哦
19. 加芝麻
20. 汤汁收干时加入辣椒面
21. 同时加盐调味
22. 最后加入香菜末拌匀即可起锅
23. 香喷喷！
24. 孜然羊肉+羊骨汤！✌️
小贴士
- 辣椒面可视个人喜好增减！
菜谱创建于:2019年01月15日 20:28
