回锅肉

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Sherry626

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食材

猪腿肉 300克
青蒜 50克
油 25克
甜面酱 10克
酱油 10克
料酒 10克
白糖 5克
郫县豆瓣 15克
豆豉 2.5克
姜片
葱段

步骤

回锅肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11615'>猪腿肉</a>洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干；

1. 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干；

回锅肉,将肉切成约4厘米宽的大薄片；

2. 将肉切成约4厘米宽的大薄片；

回锅肉,豆瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>剁碎;

3. 豆瓣、豆豉剁碎;

回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>拍碎，切段；

4. 青蒜拍碎，切段；

回锅肉,炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷；

5. 炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷；

回锅肉,下豆瓣酱、豆豉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、糖，放入青蒜段炒至断生即可。

6. 下豆瓣酱、豆豉、甜面酱、酱油、糖，放入青蒜段炒至断生即可。

菜谱创建于:2012年05月09日 08:50

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