凉瓜煎蛋
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食材
- 小凉瓜 1个
- 鸡蛋 3个
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 油 少许
步骤
1. 凉瓜切碎，用少许盐抓均匀;
2. 用盐腌制过的凉瓜碎用清水冲洗一遍;
3. 锅里滴入几滴油，放入凉瓜，清炒至断生后装起备用;
4. 装起的凉瓜放凉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，调入少许盐，撒入少许葱花;
5. 热锅，滴入几滴油，转小火，分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液，待其均匀舀入后，转入中火，使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面;
6. 两面都中火煎至金黄即可，尽量保证煎蛋里面的水嫩。
菜谱创建于:2012年06月27日 05:00
