飞饼版蛋挞

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食材

原味飞饼 4张
淡奶油 130克
牛奶 120克
享怡甜麦芽糖醇（或白糖）50克
蛋黄 3个
普通面粉 7克
玉米淀粉 4克
葡萄干
蔓越莓适量

步骤

飞饼版蛋挞,将二张飞饼重叠放在一起;

1. 将二张飞饼重叠放在一起;

飞饼版蛋挞,飞饼表面盖着油纸用擀面杖擀几下，擀成稍大的饼形;

2. 飞饼表面盖着油纸用擀面杖擀几下，擀成稍大的饼形;

飞饼版蛋挞,将擀开的饼皮自上而下的卷起;

3. 将擀开的饼皮自上而下的卷起;

飞饼版蛋挞,每根切成均匀的6份;

4. 每根切成均匀的6份;

飞饼版蛋挞,将切好的小圆柱上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状;

5. 将切好的小圆柱上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状;

飞饼版蛋挞,捏好的蛋挞皮要高出挞模一些，全部捏好连同模具一起放入冰箱冷藏20分钟;

6. 捏好的蛋挞皮要高出挞模一些，全部捏好连同模具一起放入冰箱冷藏20分钟;

飞饼版蛋挞,准备好挞液的所有材料;

7. 准备好挞液的所有材料;

飞饼版蛋挞,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，享怡甜麦芽糖醇依次放入小锅中，小火加热至麦芽糖醇全部溶化（不必煮开);

8. 淡奶油，牛奶，享怡甜麦芽糖醇依次放入小锅中，小火加热至麦芽糖醇全部溶化（不必煮开);

飞饼版蛋挞,稍晾2分钟后将打散的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>液慢慢加入到奶液中;

9. 稍晾2分钟后将打散的蛋黄液慢慢加入到奶液中;

飞饼版蛋挞,筛入普通面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>搅拌均匀;

10. 筛入普通面粉和玉米淀粉搅拌均匀;

飞饼版蛋挞,过滤一下挞液就做好了;

11. 过滤一下挞液就做好了;

飞饼版蛋挞,将冷藏好的挞皮内放几颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>装入8分满的挞液，放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右至挞液微微凝固时再加入几颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>再烤10分钟左右至表面有焦斑即可。

12. 将冷藏好的挞皮内放几颗葡萄干装入8分满的挞液，放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右至挞液微微凝固时再加入几颗蔓越莓再烤10分钟左右至表面有焦斑即可。

菜谱创建于:2012年07月28日 16:35

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