白云猪手
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食材
- 猪前后蹄各一只（重约1250克）
- 精盐45克
- 白醋1500克
- 白糖500克
- 五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克
步骤
1. 将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘. 将白醋煮沸,加白糖,精盐,煮至溶解, 滤清, 凉后倒入盆里,将猪脚块浸6小时,随食随取.
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
