风味辣白菜

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碧如许

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食材

大白菜两棵
盐水
萝卜半个
圆葱 1个
韭菜少许
辣椒粉 1杯半
虾酱 3大匙
精盐 1大匙
味精半大匙
白糖 1大匙
蒜 4头
姜 1块
凉米饭大半杯

步骤

风味辣白菜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113'>大白菜</a>除去老帮洗净，切开根部用手掰成两半；

1. 将大白菜除去老帮洗净，切开根部用手掰成两半；

风味辣白菜,在盐水中泡一会儿，然后往白菜茎部撒些粗盐，腌制约8--10小时捞出洗净；

2. 在盐水中泡一会儿，然后往白菜茎部撒些粗盐，腌制约8--10小时捞出洗净；

风味辣白菜,将大蒜、生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、苹果梨、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2573'>圆葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1696'>虾酱</a>放入搅汁机磨成末；

3. 将大蒜、生姜、苹果梨、圆葱、萝卜、虾酱放入搅汁机磨成末；

风味辣白菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切段，将凉米饭加水用搅汁机打成糊；

4. 韭菜切段，将凉米饭加水用搅汁机打成糊；

风味辣白菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>放入盆中、将凉米饭糊加热后、放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>中搅匀晾凉后，将大蒜、生姜、苹果梨、圆葱、萝卜、虾酱用搅汁机磨成末放入搅匀；

5. 辣椒粉放入盆中、将凉米饭糊加热后、放入辣椒粉中搅匀晾凉后，将大蒜、生姜、苹果梨、圆葱、萝卜、虾酱用搅汁机磨成末放入搅匀；

风味辣白菜,将精盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、韭菜段放入再次搅匀即成辣椒末；

6. 将精盐、味精、白糖、韭菜段放入再次搅匀即成辣椒末；

风味辣白菜,将腌好白菜揭开一层层的白菜叶抹匀辣椒末后,放入保鲜盒中在常温下自然发酵半天后放入冰箱保鲜即可，一天后可食用。

7. 将腌好白菜揭开一层层的白菜叶抹匀辣椒末后,放入保鲜盒中在常温下自然发酵半天后放入冰箱保鲜即可，一天后可食用。

小贴士

盐水__大粒盐3杯,水15杯。
用刀切白菜心易碎，所以要用手掰。

菜谱创建于:2011年11月29日 09:52

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