秋梨膏
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食材
- 秋梨(鸭梨) 5个
- 罗汉果（中药房有售） 1个
- 冰糖
- 老姜丝
- 蜂蜜 100ML
步骤
1. 秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁.
2. 将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖。
3. 加入老姜丝。
4. 罗汉果用手瓣碎加入。
5. 大火煮开后转小火慢熬30分钟.
6. 倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣。
7. 滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬。
8. 煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火。
9. 离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。
小贴士
- 梨的品种不同，出汁量也不同，所以步骤7过滤后，再小火煮的时间不确定，根据锅内汁水的量来定，像我最长的一次因为梨汁水特别多，所以最后小火煮的时间用了将近一个小时，而这次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半个小时左右就到浓稠状态了。总之就是看状态，锅中的汁水变得浓稠有厚度就可以了。
- 蜂蜜一定要等秋梨膏晾到温热的时候才能加，加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏，如果等凉了再加蜂蜜会导致不能很好和秋梨膏融合。
菜谱创建于:2012年08月30日 22:59
