炖口蘑龙凤珠
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食材
- 母鸡肉1.3公斤
- 口蘑25克
- 对虾肉500克
- 净菠菜芯10棵
- 植物油900克(实耗约70克)
- 熟大油25克
- 味精
- 盐
- 料酒
- 鸡油姜块
- 葱段25克
- 奶汤1.5公斤
步骤
1. 将母鸡肉剁成三角块，放入烧至6成热的植物油炒勺中，稍炸后捞出沥油。虾肉切成厚片。口蘑泡后把泥沙洗去；
2. 炒勺上旺火,把熟大油烧热，放入拍松的姜块煸炒，烹入料酒加入盐、奶汤，把鸡块和口蘑也放入汤内，而后改用小火炖烂；
3. 然后将葱、姜拣出，再放入虾片,汤开后撇去浮沫,放入菠 菜芯,淋入鸡油即成
小贴士
- 汤色乳白，味道鲜美，肉质软嫩。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
