萝卜烧牛肉

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食材

牛肉
萝卜
老姜
蒜
花椒
冰糖
八角
橘皮
茴香
盐
味精
老抽
生抽
蚝油
葡萄酒
料酒
郫县豆瓣
香菜
小米辣
茶叶

步骤

萝卜烧牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>焯水装盘备用，下油至7成熟，下葱段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>、蒜、豆瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>、橘皮炒香；

1. 牛肉焯水装盘备用，下油至7成熟，下葱段、老姜、蒜、豆瓣、八角、茴香、橘皮炒香；

萝卜烧牛肉,下牛肉爆炒出香味加水慢炖，放入包好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 912'>茶叶</a>；

2. 下牛肉爆炒出香味加水慢炖，放入包好的茶叶；

萝卜烧牛肉,炖至牛肉稍微酥软下切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>继续炖一个小时左右；

3. 炖至牛肉稍微酥软下切好的萝卜继续炖一个小时左右；

萝卜烧牛肉,因为加入了茶叶可以缩短肉炖烂的时间，调味，下小米辣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>叶等，最后装盘。

4. 因为加入了茶叶可以缩短肉炖烂的时间，调味，下小米辣香菜叶等，最后装盘。

小贴士

加橘皮可以去腥味提鲜
加茶叶可以让牛肉更易炖烂

菜谱创建于:2013年01月16日 12:59

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