辣炒花蛤

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食材

花蛤 750克
蒜 6瓣
姜 5大片
干辣椒 5个
葱花
食用油 2大匙
黄酒 2大匙
蚝油 1大匙
糖 2小勺
淀粉 1小勺
盐 1小勺

步骤

辣炒花蛤,买来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>放在清水中，吐净泥沙，洗净备用；

1. 买来的花蛤放在清水中，吐净泥沙，洗净备用；

辣炒花蛤,把花蛤放入开水锅中，待壳张开后，捞起备用；

2. 把花蛤放入开水锅中，待壳张开后，捞起备用；

辣炒花蛤,辣椒剪成段，蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，葱绿切成葱花，干淀粉加清水调成水淀粉；

3. 辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱绿切成葱花，干淀粉加清水调成水淀粉；

辣炒花蛤,起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>煸炒，然后放入花蛤;

4. 起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤;

辣炒花蛤,翻炒2分钟后先烹入生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒均匀，尝尝味道，如果淡了就添加盐调味；

5. 翻炒2分钟后先烹入生抽、黄酒、蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道，如果淡了就添加盐调味；

辣炒花蛤,加入水淀粉炒匀；

6. 加入水淀粉炒匀；

辣炒花蛤,出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

7. 出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

菜谱创建于:2012年08月10日 13:34

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