荷香酱油鸡

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食材

草鸡 1只
老抽 1/4碗
生抽
花雕酒 1/4碗
清水 1/4碗
盐少许
葱
姜
蒜
冰糖
荷叶

步骤

荷香酱油鸡,草鸡宰杀干净；

1. 草鸡宰杀干净；

荷香酱油鸡,取一小碗，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、清水，盐，混合成酱汁；

2. 取一小碗，放入老抽、花雕酒、生抽、清水，盐，混合成酱汁；

荷香酱油鸡,锅子烧热，倒油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜、八角煸炒出香味;

3. 锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味;

荷香酱油鸡,倒入酱汁;

4. 倒入酱汁;

荷香酱油鸡,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>;

5. 放入冰糖;

荷香酱油鸡,熬煮3分钟，关火，凉凉;

6. 熬煮3分钟，关火，凉凉;

荷香酱油鸡,将鸡爪塞入鸡腹中;

7. 将鸡爪塞入鸡腹中;

荷香酱油鸡,鸡头塞入鸡翅下，固定;

8. 鸡头塞入鸡翅下，固定;

荷香酱油鸡,将鸡放入碗内;

9. 将鸡放入碗内;

荷香酱油鸡,倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍1小时以上，中间翻面;

10. 倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍1小时以上，中间翻面;

荷香酱油鸡,腌好的鸡肉，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3165'>荷叶</a>包好;

11. 腌好的鸡肉，用荷叶包好;

荷香酱油鸡,放入碗内，盖盖子，放入蒸锅;

12. 放入碗内，盖盖子，放入蒸锅;

荷香酱油鸡,大火烧开，转中火，蒸约1小时;（根据鸡的大小而定）

13. 大火烧开，转中火，蒸约1小时;（根据鸡的大小而定）

荷香酱油鸡,开盖子，揭开荷叶，取出鸡即可。

14. 开盖子，揭开荷叶，取出鸡即可。

菜谱创建于:2012年08月22日 05:59

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