乳香辣猪蹄

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叶小懒懒

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食材

猪蹄 1只
乳腐 1块
剁椒
冰糖
葱
姜
醋
花椒 10粒
料酒
香油

步骤

乳香辣猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>洗净，斩块;

1. 猪蹄洗净，斩块;

乳香辣猪蹄,将猪蹄冷水下锅，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、醋，煮至软烂，捞出;

2. 将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出;

乳香辣猪蹄,把腐乳、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁;

3. 把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁;

乳香辣猪蹄,锅中倒入少许油，放入一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火融化;

4. 锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化;

乳香辣猪蹄,待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色;

5. 待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色;

乳香辣猪蹄,放入2大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁;

6. 放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁;

乳香辣猪蹄,翻炒，大火收汁即可装盘。

7. 翻炒，大火收汁即可装盘。

小贴士

调成的汁不宜过多，没过猪蹄的一半即可。

菜谱创建于:2012年09月05日 08:50

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