梅干菜香菇蒸排骨

梅干菜香菇蒸排骨

Yuki万

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食材

排骨 500g
香菇 6朵
绍兴梅干菜 50g
姜 1小块（擦成茸）
红糖少许
蚝油约3勺
盐 1小撮
白胡椒粉少许
生粉少许

步骤

梅干菜香菇蒸排骨,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>切小块，然后用清水浸泡出血水，中途可更换几次水；

1. 先把排骨切小块，然后用清水浸泡出血水，中途可更换几次水；

梅干菜香菇蒸排骨,泡过的排骨沥干，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>茸、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、生粉搅拌均匀腌制一会儿；

2. 泡过的排骨沥干，加入姜茸、红糖、蚝油、白胡椒粉、生粉搅拌均匀腌制一会儿；

梅干菜香菇蒸排骨,腌排骨的时候，把泡发的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切块；梅干菜用冷水冲洗，去掉大部分沙子，再泡一会儿，让卷缩在一起的叶子也稍微散开这样里面的泥沙比较能去的干净，然后再洗洗，挤干水分；

3. 腌排骨的时候，把泡发的香菇切块；梅干菜用冷水冲洗，去掉大部分沙子，再泡一会儿，让卷缩在一起的叶子也稍微散开这样里面的泥沙比较能去的干净，然后再洗洗，挤干水分；

梅干菜香菇蒸排骨,把香菇和梅干菜都加入排骨里，拌匀，这个时候如果觉得太干，可以稍微加一点点生抽，如果干湿度已经很合适了，可以加一小撮盐（把梅干菜泡过一阵所以咸味比较淡了），再拌匀；

4. 把香菇和梅干菜都加入排骨里，拌匀，这个时候如果觉得太干，可以稍微加一点点生抽，如果干湿度已经很合适了，可以加一小撮盐（把梅干菜泡过一阵所以咸味比较淡了），再拌匀；

梅干菜香菇蒸排骨,锅里烧水，水开后上锅蒸30分钟，或者达到自己喜欢的软度即可，蒸好后取出撒少许葱花装饰。

5. 锅里烧水，水开后上锅蒸30分钟，或者达到自己喜欢的软度即可，蒸好后取出撒少许葱花装饰。

菜谱创建于:2012年09月04日 19:59

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