紫薯莲蓉月饼

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食材

紫薯 450克
莲子 200克
砂糖 100克
植物油 90ML

步骤

紫薯莲蓉月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 674'>莲子</a>洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出;

1. 莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出;

紫薯莲蓉月饼,洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状;

2. 洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状;

紫薯莲蓉月饼,将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥;

3. 将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥;

紫薯莲蓉月饼,搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒;

4. 搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒;

紫薯莲蓉月饼,并分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次;

5. 并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次;

紫薯莲蓉月饼,炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉;

6. 炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉;

紫薯莲蓉月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>蒸熟，剥去皮备用；

7. 紫薯蒸熟，剥去皮备用；

紫薯莲蓉月饼,放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥;

8. 放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥;

紫薯莲蓉月饼,用小勺把紫薯过筛;

9. 用小勺把紫薯过筛;

紫薯莲蓉月饼,将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4;

10. 将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4;

紫薯莲蓉月饼,将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形;

11. 将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形;

紫薯莲蓉月饼,月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中，压模;

12. 月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中，压模;

紫薯莲蓉月饼,摆入盘中即可食用。

13. 摆入盘中即可食用。

菜谱创建于:2012年09月05日 03:34

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