糖醋藕丸

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食材

莲藕半个
海米 5个
肉馅
小葱 2根
生姜
盐
蒜
料酒
香油
面粉 3勺
鸡蛋 1个
酱油 1勺
香醋 2勺
白糖 30克
水淀粉

步骤

糖醋藕丸 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌上，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>冲洗后，弄成葱碎和姜丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>洗净用温水泡上10分钟； (10分钟)

1. 肉馅用料酒腌上，小葱和生姜冲洗后，弄成葱碎和姜丝，海米洗净用温水泡上10分钟； (10分钟)

糖醋藕丸 ,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；

2. 将莲藕洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；

糖醋藕丸 ,将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，加上点去腥调味的葱碎和姜丝，剁成细腻的馅料；

3. 将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，加上点去腥调味的葱碎和姜丝，剁成细腻的馅料；

糖醋藕丸 ,将馅料放入调理盆，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和1个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，撒上适量的盐，滴上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，混合拌匀；

4. 将馅料放入调理盆，加入面粉和1个鸡蛋，撒上适量的盐，滴上香油，混合拌匀；

糖醋藕丸 ,锅中放入食用油，油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油；

5. 锅中放入食用油，油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油；

糖醋藕丸 ,锅中留底油，放入葱碎、姜丝和蒜片，爆香后<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，熬上片刻后冲入热水，放入藕丸，小火烧上约5分钟； (5分钟)

6. 锅中留底油，放入葱碎、姜丝和蒜片，爆香后酱油、香醋和白糖，熬上片刻后冲入热水，放入藕丸，小火烧上约5分钟； (5分钟)

糖醋藕丸 ,大火收汤汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均匀，即可食用了。

7. 大火收汤汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均匀，即可食用了。

菜谱创建于:2012年09月08日 08:50

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