功夫牛腩面

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食材

牛腩 1000g
大葱半截
姜几片
炖肉包
干山楂片若干
土豆
胡萝卜
番茄
酱油
盐

步骤

功夫牛腩面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>洗净，切成长2厘米，0.5厘米厚的小块;

1. 牛腩洗净，切成长2厘米，0.5厘米厚的小块;

功夫牛腩面,肉冷水下锅，水量要没过肉块。开锅后，除去血沫，锅中加葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、炖肉包、山楂，高压锅焖煮25-30分钟；（如果是普通炒锅，时间要至少60分钟以上了，而且水要尽量多加一些，中途不要再加水。）

2. 肉冷水下锅，水量要没过肉块。开锅后，除去血沫，锅中加葱、姜、炖肉包、山楂，高压锅焖煮25-30分钟；（如果是普通炒锅，时间要至少60分钟以上了，而且水要尽量多加一些，中途不要再加水。）

功夫牛腩面,大约煮到，肉比较软烂，用筷子可以轻松扎透;

3. 大约煮到，肉比较软烂，用筷子可以轻松扎透;

功夫牛腩面,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切成不太厚的小片，也不要太薄，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>切小块

4. 将土豆，胡萝卜切成不太厚的小片，也不要太薄，番茄切小块

功夫牛腩面,将牛腩及原汤倒入锅中，加适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、土豆、胡萝卜、番茄再倒适量开水，一起煮；

5. 将牛腩及原汤倒入锅中，加适量盐、酱油、土豆、胡萝卜、番茄再倒适量开水，一起煮；

功夫牛腩面,开锅后，再加些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>，大蒜提味。如果不喜欢，也可不加;

6. 开锅后，再加些大葱，大蒜提味。如果不喜欢，也可不加;

功夫牛腩面,肉汤大约煮到8-12分钟时，土豆、胡萝卜已经熟即可；

7. 肉汤大约煮到8-12分钟时，土豆、胡萝卜已经熟即可；

功夫牛腩面,开另一灶头开始煮面，开锅后下面条，煮5分钟。大约煮至八成熟的时候关火；

8. 开另一灶头开始煮面，开锅后下面条，煮5分钟。大约煮至八成熟的时候关火；

功夫牛腩面,面条熟至八成熟时，捞出放到肉汤中，完全熟即可。

9. 面条熟至八成熟时，捞出放到肉汤中，完全熟即可。

菜谱创建于:2012年09月11日 22:34

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