蛤蜊蒸蛋

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食材

蛤蜊 20个
鸡蛋 2个
清水
盐
生抽
香葱

步骤

蛤蜊蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>买回家后放入滴有芝麻油的清水中养几个小时，让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>吐净泥沙;

1. 蛤蜊买回家后放入滴有芝麻油的清水中养几个小时，让蛤蜊吐净泥沙;

蛤蜊蒸蛋,取一小锅，清水中放入少许料酒和姜丝，然后放入蛤蜊，煮至开口即可;

2. 取一小锅，清水中放入少许料酒和姜丝，然后放入蛤蜊，煮至开口即可;

蛤蜊蒸蛋,煮开的蛤蜊均匀地摆入盘底;

3. 煮开的蛤蜊均匀地摆入盘底;

蛤蜊蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>用筷子或打蛋器完全打散，加入适量盐搅拌均匀;

4. 鸡蛋用筷子或打蛋器完全打散，加入适量盐搅拌均匀;

蛤蜊蒸蛋,加入相当于蛋液1.5倍的清水，再搅打均匀;

5. 加入相当于蛋液1.5倍的清水，再搅打均匀;

蛤蜊蒸蛋,蛋液稍放一会儿消泡，勤快点过滤一下也挺好，然后把蛋液倒在蛤蜊上;

6. 蛋液稍放一会儿消泡，勤快点过滤一下也挺好，然后把蛋液倒在蛤蜊上;

蛤蜊蒸蛋,盘子上盖上一个盖子或覆一张保鲜膜，上锅蒸八分钟，关火后虚火再蒸两三分钟就够了，蒸得太久蛋会老会起蜂窝。（建议加盖盖子或是合适大小的盘子）

7. 盘子上盖上一个盖子或覆一张保鲜膜，上锅蒸八分钟，关火后虚火再蒸两三分钟就够了，蒸得太久蛋会老会起蜂窝。（建议加盖盖子或是合适大小的盘子）

蛤蜊蒸蛋,蒸好的蛋羹，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、撒上葱花。

8. 蒸好的蛋羹，淋上生抽、撒上葱花。

菜谱创建于:2013年01月27日 13:41

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