芜爆里脊

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Cupid桃花妹

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食材

里脊 250克
香菜
葱
蒜
加饭酒
胡椒
盐
香油
米醋

步骤

芜爆里脊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 435'>里脊</a>肉洗净，先切片，再切丝，放入水里泡，多换几次水，知道肉丝几乎全白；

1. 里脊肉洗净，先切片，再切丝，放入水里泡，多换几次水，知道肉丝几乎全白；

芜爆里脊,泡完后，捞出滗水；（不用太干，差不多就行）

2. 泡完后，捞出滗水；（不用太干，差不多就行）

芜爆里脊,肉丝加入少许盐、料酒、嫩肉粉抓匀，然后在碗里铺平，上边封油，腌制1个小时；

3. 肉丝加入少许盐、料酒、嫩肉粉抓匀，然后在碗里铺平，上边封油，腌制1个小时；

芜爆里脊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净，去掉叶子，把梗切成段；

4. 香菜洗净，去掉叶子，把梗切成段；

芜爆里脊,蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切丝备用；

5. 蒜切末，葱切丝备用；

芜爆里脊,调汁：取一小碗，加入蒜末、葱丝、加饭酒20克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>2克、醋5克、盐5克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，调匀；

6. 调汁：取一小碗，加入蒜末、葱丝、加饭酒20克、胡椒2克、醋5克、盐5克、香油，调匀；

芜爆里脊,把锅烧热，用姜擦擦锅，放油，六成热时，放入肉丝，用筷子快速搅散，出锅备用；

7. 把锅烧热，用姜擦擦锅，放油，六成热时，放入肉丝，用筷子快速搅散，出锅备用；

芜爆里脊,锅里放入香菜炒几下，入下肉丝，放入调好的汁，大火快速炒几下即可。

8. 锅里放入香菜炒几下，入下肉丝，放入调好的汁，大火快速炒几下即可。

菜谱创建于:2012年09月14日 22:34

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