回锅肉炒茭白

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章鱼姬麻里央

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食材

带皮五花肉
茭白
黑木耳
郫县豆瓣酱
甜面酱少许
葱段
姜片
蒜瓣
花椒粒少许
料酒
老抽
盐
植物油

步骤

回锅肉炒茭白,锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右；

1. 锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右；

回锅肉炒茭白,直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉；至不烫时切薄片，尽量切的薄些；

2. 直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉；至不烫时切薄片，尽量切的薄些；

回锅肉炒茭白,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 65'>茭白</a>洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用；木耳泡发洗净备用；

3. 茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用；木耳泡发洗净备用；

回锅肉炒茭白,炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油；

4. 炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油；

回锅肉炒茭白,加入郫县豆瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、白糖、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒匀;

5. 加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀;

回锅肉炒茭白,加入茭白炒片刻;

6. 加入茭白炒片刻;

回锅肉炒茭白,再放入泡发的木耳根据口味加少许盐;

7. 再放入泡发的木耳根据口味加少许盐;

回锅肉炒茭白,炒至茭白木耳熟透即可。

8. 炒至茭白木耳熟透即可。

菜谱创建于:2012年09月21日 15:59

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