“佛跳墙”土鸡煲

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食材

土鸡半只
香菇
藕
栗子
青红椒
葱
姜
蒜
豆瓣酱
生抽
老抽

步骤

“佛跳墙”土鸡煲,鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;

1. 鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;

“佛跳墙”土鸡煲,鸡肉冲洗干净;

2. 鸡肉冲洗干净;

“佛跳墙”土鸡煲,锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;

3. 锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;

“佛跳墙”土鸡煲,鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;

4. 鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;

“佛跳墙”土鸡煲,把鸡皮渣从锅里拿出;

5. 把鸡皮渣从锅里拿出;

“佛跳墙”土鸡煲,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜煸炒出香味;

6. 放入葱姜蒜煸炒出香味;

“佛跳墙”土鸡煲,加入鸡块翻炒,加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>翻炒;

7. 加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒;

“佛跳墙”土鸡煲,加入适量料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里;

8. 加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里;

“佛跳墙”土鸡煲,加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;

9. 加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;

“佛跳墙”土鸡煲,时间到后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 667'>栗子</a>继续炖20分钟;

10. 时间到后加入栗子继续炖20分钟;

“佛跳墙”土鸡煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>去皮切片,青红椒也切片;

11. 藕去皮切片,青红椒也切片;

“佛跳墙”土鸡煲,先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色;

12. 先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色;

“佛跳墙”土鸡煲,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>和浸泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>的水一起倒入陶瓷锅;

13. 把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅;

“佛跳墙”土鸡煲,继续改小火炖10分钟;

14. 继续改小火炖10分钟;

“佛跳墙”土鸡煲,加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。

15. 加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。

菜谱创建于:2012年09月25日 13:34

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