滑蛋虾仁

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风滚草_92az

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食材

虾 500g
鸡蛋 1个
姜适量
葱适量
盐
白胡椒粉
生粉
料酒
食用油

步骤

滑蛋虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>洗净，去壳留尾，去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线，并用厨房纸巾吸干水分；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>蛋清与蛋黄分离备用；

1. 虾洗净，去壳留尾，去虾线，并用厨房纸巾吸干水分；姜切成末，葱切成葱花；鸡蛋蛋清与蛋黄分离备用；

滑蛋虾仁,取一大碗，放入虾，调入蛋清，1/2茶匙盐，少许胡椒粉、生粉和姜末拌匀，腌制10分钟；

2. 取一大碗，放入虾，调入蛋清，1/2茶匙盐，少许胡椒粉、生粉和姜末拌匀，腌制10分钟；

滑蛋虾仁,下锅前，用少许油将腌过的虾抓拌一下；

3. 下锅前，用少许油将腌过的虾抓拌一下；

滑蛋虾仁,烧热炒锅，下油，倒入虾仁；

4. 烧热炒锅，下油，倒入虾仁；

滑蛋虾仁,用筷子朝一方向将虾仁拨散；

5. 用筷子朝一方向将虾仁拨散；

滑蛋虾仁,虾变红色，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，洒上葱花，拨匀即可。

6. 虾变红色，调入料酒，洒上葱花，拨匀即可。

菜谱创建于:2013年01月27日 20:20

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