虾茸冬瓜卷

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食材

虾仁 400克
蛋清
冬瓜
胡椒粉
生粉
盐
麻油
香菜

步骤

虾茸冬瓜卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>挑净泥肠、洗净，擦干，剁碎;

1. 虾仁挑净泥肠、洗净，擦干，剁碎;

虾茸冬瓜卷,虾泥中加入生粉1汤勺，蛋白一汤勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>适量，盐适量拌匀;

2. 虾泥中加入生粉1汤勺，蛋白一汤勺，胡椒粉适量，盐适量拌匀;

虾茸冬瓜卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>切薄片，（我是用插片的刀具插的，薄厚比较均匀）放开水里焯熟，沥干水份;

3. 冬瓜切薄片，（我是用插片的刀具插的，薄厚比较均匀）放开水里焯熟，沥干水份;

虾茸冬瓜卷,冬瓜片放入虾泥卷成卷状，（也可用韭菜打结系紧，样子更漂亮哦）入蒸锅蒸6分钟左右取出;

4. 冬瓜片放入虾泥卷成卷状，（也可用韭菜打结系紧，样子更漂亮哦）入蒸锅蒸6分钟左右取出;

虾茸冬瓜卷,蒸出的汤汁回锅，勾入淀粉水，（可根据自己口味加盐和鸡精）淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>即可。

5. 蒸出的汤汁回锅，勾入淀粉水，（可根据自己口味加盐和鸡精）淋上麻油即可。

菜谱创建于:2012年09月27日 20:34

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