五彩熘鱼片

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食材

去骨鱼排 200g
生粉 1小匙
水 2小匙
料酒 1小匙
盐 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
黄瓜 150g
水发木耳 50g
胡萝卜 50g
葱姜蒜适量
干红椒 1小匙
干花椒 1小匙
盐 1/3小匙
水淀粉适量
食用油适量

步骤

五彩熘鱼片,木耳提前泡发，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>和姜蒜也切片，葱切段备用；

1. 木耳提前泡发，胡萝卜去皮切片，黄瓜和姜蒜也切片，葱切段备用；

五彩熘鱼片,鱼排洗净后用厨房纸（paper towel）吸干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分，切斜刀片成薄薄的鱼片；

2. 鱼排洗净后用厨房纸（paper towel）吸干水分，切斜刀片成薄薄的鱼片；

五彩熘鱼片,用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉，加入鱼片中，再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>小心抓匀，腌制10分钟；

3. 用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉，加入鱼片中，再加料酒、盐和白胡椒粉小心抓匀，腌制10分钟；

五彩熘鱼片,热锅热油，爆香姜蒜片、干红椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>，下入鱼片滑散，一变色就迅速盛出备用；

4. 热锅热油，爆香姜蒜片、干红椒和干花椒，下入鱼片滑散，一变色就迅速盛出备用；

五彩熘鱼片,锅中再倒少许油，依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片，加少许盐炒熟；

5. 锅中再倒少许油，依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片，加少许盐炒熟；

五彩熘鱼片,将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。

6. 将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。

菜谱创建于:2012年09月29日 22:34

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