红烧肉卤鹌鹑蛋

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水津子

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食材

五花肉
鹌鹑蛋
葱
姜
料酒
生抽
盐
糖
葱花

步骤

红烧肉卤鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>洗净，放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳备用；

1. 鹌鹑蛋洗净，放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳备用；

红烧肉卤鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切块入清水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

2. 五花肉切块入清水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

红烧肉卤鹌鹑蛋,炒锅里放油烧至七成热，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟出油；

3. 炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟出油；

红烧肉卤鹌鹑蛋,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适当的盐和少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>烧开后转小火慢炖30分钟；

4. 烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适当的盐和少许的糖烧开后转小火慢炖30分钟；

红烧肉卤鹌鹑蛋,加入买鹌鹑蛋，烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可。

5. 加入买鹌鹑蛋，烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可。

菜谱创建于:2012年10月05日 03:59

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