香辣虾

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食材

基围虾 1斤
干辣椒 1两
麻椒 15粒
芹菜 3根
孜然 1/2勺
葱姜蒜适量
香油适量
白糖 1/2勺
酱油 1勺
辣酱 2勺

步骤

香辣虾,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>、香菜切成合适小段，姜和蒜切成小片备用;

1. 将干辣椒、葱、芹菜、香菜切成合适小段，姜和蒜切成小片备用;

香辣虾,将大虾剪去虾腔，取出黑线，腹部开一刀;

2. 将大虾剪去虾腔，取出黑线，腹部开一刀;

香辣虾,加入少量精盐码底味;

3. 加入少量精盐码底味;

香辣虾,散入适量淀粉拌匀（一斤虾一两淀粉为宜;）

4. 散入适量淀粉拌匀（一斤虾一两淀粉为宜;）

香辣虾,加入少量油，使过油后更加酥脆;

5. 加入少量油，使过油后更加酥脆;

香辣虾,五成油温进行炸制，炸成表面微黄很干的感觉便可捞出;

6. 五成油温进行炸制，炸成表面微黄很干的感觉便可捞出;

香辣虾,热锅凉油，撒入干辣椒段和麻椒小火煸出麻辣口味，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5035'>辣酱</a>翻炒;

7. 热锅凉油，撒入干辣椒段和麻椒小火煸出麻辣口味，放入辣酱翻炒;

香辣虾,加入葱姜蒜片，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，放入大虾，大火翻炒，撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>，出锅前调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，最后装盘撒点香菜段即可。

8. 加入葱姜蒜片，调入酱油和白糖，放入大虾，大火翻炒，撒入孜然，出锅前调入香油，最后装盘撒点香菜段即可。

菜谱创建于:2012年10月10日 16:41

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