白果酸萝卜老鸭汤

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食材

鸭 1500克
老姜 1块
白酒 2勺
酸萝卜 600克
酸菜
泡山椒
泡椒 1碗
干辣椒 10颗
花椒 1小把
白果 50克

步骤

白果酸萝卜老鸭汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 326'>鸭</a>肉切大块，加入姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>腌20分钟。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4402'>酸萝卜</a>切方块。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 676'>白果</a>去皮去壳去薄膜；

1. 鸭肉切大块，加入姜和白酒腌20分钟。酸萝卜切方块。白果去皮去壳去薄膜；

白果酸萝卜老鸭汤,锅中温少许油，炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>；

2. 锅中温少许油，炒香干辣椒和花椒；

白果酸萝卜老鸭汤,再放入酸萝卜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>、泡山椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>，大火炒香；

3. 再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香；

白果酸萝卜老鸭汤,放入鸭肉，继续用大火炒；

4. 放入鸭肉，继续用大火炒；

白果酸萝卜老鸭汤,炒至鸭肉出油；

5. 炒至鸭肉出油；

白果酸萝卜老鸭汤,鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中，加入水；

6. 鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中，加入水；

白果酸萝卜老鸭汤,煮至快沸时，去除浮泡（血水）；

7. 煮至快沸时，去除浮泡（血水）；

白果酸萝卜老鸭汤,继续用小火炖1个小时，倒入白果；

8. 继续用小火炖1个小时，倒入白果；

白果酸萝卜老鸭汤,再继续小火40分钟左右就好了。

9. 再继续小火40分钟左右就好了。

菜谱创建于:2012年10月12日 10:20

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