脆皮肥肠

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食材

猪肥肠 1根
面粉 2碗
大葱 1大根
干辣椒 5个
红油 1勺
鸡精 1勺
咸盐 1勺
料酒 1勺

步骤

脆皮肥肠,处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理;

1. 处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理;

脆皮肥肠,倒入干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出;

2. 倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出;

脆皮肥肠,把揉搓完一边的猪大肠，再倒入一个干净的盆中，再到一碗，继续揉搓，让肠内的油质清洗干净;

3. 把揉搓完一边的猪大肠，再倒入一个干净的盆中，再到一碗，继续揉搓，让肠内的油质清洗干净;

脆皮肥肠,记住要用温水清洗，把揉搓完的猪大肠用温水清洗，清洗2~3遍;

4. 记住要用温水清洗，把揉搓完的猪大肠用温水清洗，清洗2~3遍;

脆皮肥肠,锅内放入姜葱，醋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>;

5. 锅内放入姜葱，醋和料酒;

脆皮肥肠,水开了放入洗好的猪大肠，煮40分钟;

6. 水开了放入洗好的猪大肠，煮40分钟;

脆皮肥肠,煮好的猪大肠，再次清洗备用;

7. 煮好的猪大肠，再次清洗备用;

脆皮肥肠,把猪大肠切小段倒入锅内干煸;

8. 把猪大肠切小段倒入锅内干煸;

脆皮肥肠,把辣椒，葱切丝准备好;

9. 把辣椒，葱切丝准备好;

脆皮肥肠,把花椒和八角过油炒花椒油;

10. 把花椒和八角过油炒花椒油;

脆皮肥肠,倒入辣椒，肥肠开始炒;

11. 倒入辣椒，肥肠开始炒;

脆皮肥肠,锅内干煸冒泡;

12. 锅内干煸冒泡;

脆皮肥肠,油干煸出来以后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和葱，加入一勺咸盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>料酒，和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>。翻炒即可。

13. 油干煸出来以后，加入干辣椒和葱，加入一勺咸盐，鸡精料酒，和红油。翻炒即可。

菜谱创建于:2013年03月03日 20:10

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