酱香排骨
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食材
- 肋排 1斤
- 豆瓣酱 20g
- 酱油 30ml
- 花雕酒 200ml
- 鸡蛋 1个
- 生粉 30g
- 姜 3片
- 蒜瓣 10个
- 柠檬汁 少许
步骤

1. 排骨中加入姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至30分钟,然后倒去多余的料酒;

2. 之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀;

3. 抓均匀的排骨,腌制入味;

4. 平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝;

5. 之后加入排骨,煎至二面金黄;

6. 加入花雕酒;

7. 加入酱油;

8. 加入豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;

9. 收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可。
菜谱创建于:2012年10月16日 11:41