台湾卤肉饭

台湾卤肉饭

初见-

初见-

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

五花肉
红葱头
鹌鹑蛋
香菇
八角
香叶
生姜
冰糖
盐

步骤

台湾卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>剥去外皮，清洗干净后沥干水;

1. 红葱头剥去外皮，清洗干净后沥干水;

台湾卤肉饭,红葱头切薄片，锅中坐油，六成热时转中火放入红葱头薄片翻炒;

2. 红葱头切薄片，锅中坐油，六成热时转中火放入红葱头薄片翻炒;

台湾卤肉饭,红葱头变色后转小火，待大部分红葱头变黄后关火，盛出备用;

3. 红葱头变色后转小火，待大部分红葱头变黄后关火，盛出备用;

台湾卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>洗净后凉水入锅煮，水开后约煮3分钟关火，剥皮备用;

4. 鹌鹑蛋洗净后凉水入锅煮，水开后约煮3分钟关火，剥皮备用;

台湾卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>泡发洗净切小块，姜切片，另外准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>一个，香味数片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>适量;

5. 香菇泡发洗净切小块，姜切片，另外准备八角一个，香味数片，冰糖适量;

台湾卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切小块，锅中坐油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>块翻炒;

6. 五花肉切小块，锅中坐油，放入五花肉块翻炒;

台湾卤肉饭,中小火炒至五花肉出油后，斜锅放入冰糖，炒至冰糖溶化焦黄再和肉炒在一起，上色后加入八角、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、香菇和姜片一起翻炒;

7. 中小火炒至五花肉出油后，斜锅放入冰糖，炒至冰糖溶化焦黄再和肉炒在一起，上色后加入八角、香叶、香菇和姜片一起翻炒;

台湾卤肉饭,加开水没过肉面约两厘米，再次煮开后加入葱头酥，转小火慢炖;

8. 加开水没过肉面约两厘米，再次煮开后加入葱头酥，转小火慢炖;

台湾卤肉饭,约1小时后，汤汁已收过半，加入盐、胡椒粉和鹌鹑蛋继续小火焖20分钟左右即可。

9. 约1小时后，汤汁已收过半，加入盐、胡椒粉和鹌鹑蛋继续小火焖20分钟左右即可。

菜谱创建于:2012年10月18日 13:41

应季菜肴

奶香椰蓉包

奶香椰蓉包

凉拌香芹干豆腐………凉拌菜夏季伴侣

凉拌香芹干豆腐………凉拌菜夏季伴侣

麻婆茄子

西梅乳酪派——每一口都让芝士控无比满足

西梅乳酪派——每一口都让芝士控无比满足

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机