口水鸡腿

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食材

鸡全腿 1只
熟花生米碎
葱
姜
料酒
醋
生抽
白糖
盐
熟白芝麻
红油

步骤

口水鸡腿,鸡腿洗净，冷水入锅，加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟；

1. 鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟；

口水鸡腿,焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷；

2. 焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷；

口水鸡腿,激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干；

3. 激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干；

口水鸡腿,将醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和少许盐调成料汁；

4. 将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁；

口水鸡腿,把鸡腿斩块摆盘；撒上花生碎和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>；

5. 把鸡腿斩块摆盘；撒上花生碎和熟白芝麻；

口水鸡腿,淋上料汁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花即可。

6. 淋上料汁和红油，撒上葱花即可。

菜谱创建于:2012年10月24日 15:41

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