西红柿炖牛腩

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食材

牛腩肉 400克
西红柿 600克
姜 3片
料酒 15ml
油 40ml
葱姜末各5克
生抽 15ml
糖 10克
盐 4克
香菜 15克
香料包：大料 1个
桂皮 1块
香叶3片
草果 1个
小茴香 30粒

步骤

西红柿炖牛腩,将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分；

1. 将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分；

西红柿炖牛腩,高压锅中放入清水和牛肉，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用;

2. 高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用;

西红柿炖牛腩,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段;

3. 将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段;

西红柿炖牛腩,炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右;

4. 炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右;

西红柿炖牛腩,等汤汁收浓，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。

5. 等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。

菜谱创建于:2013年01月26日 23:41

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