奶油紫薯黄馍馍

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windflower86

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食材

面团材料：糜子面 250g
黍子面 50g
玉米面 50g
金瓜泥 30g
酵母 5g
内馅材料：紫薯 200g
淡奶油 80ml
白糖 30g

步骤

奶油紫薯黄馍馍,金瓜去皮去瓤切成小块，上锅蒸熟，趁热按压成泥;

1. 金瓜去皮去瓤切成小块，上锅蒸熟，趁热按压成泥;

奶油紫薯黄馍馍,将糜子面和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127984'>黍子面</a>、玉米粉混合均匀;

2. 将糜子面和黍子面、玉米粉混合均匀;

奶油紫薯黄馍馍,把放凉的金瓜泥倒入盆中。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>用少量温水融开，静置几分钟;

3. 把放凉的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量温水融开，静置几分钟;

奶油紫薯黄馍馍,酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可;

4. 酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可;

奶油紫薯黄馍馍,发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀;

5. 发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀;

奶油紫薯黄馍馍,准备馅料：紫薯去皮切成小丁，上锅蒸熟;

6. 准备馅料：紫薯去皮切成小丁，上锅蒸熟;

奶油紫薯黄馍馍,趁热加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，用大勺子按压成泥，为奶油紫薯馅;

7. 趁热加入淡奶油和白糖，用大勺子按压成泥，为奶油紫薯馅;

奶油紫薯黄馍馍,将发酵好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料（剂子：馅料=3:2），团成圆型;

8. 将发酵好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料（剂子：馅料=3:2），团成圆型;

奶油紫薯黄馍馍,上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可。

9. 上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可。

菜谱创建于:2012年11月12日 13:41

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