红烧猪蹄
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食材
- 猪蹄 2个
- 西兰花 适量
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干红辣椒
- 花椒
- 八角
- 桂皮
- 丁香
- 香叶
- 冰糖
- 酱油
- 盐
- 醋
- 水
步骤

1. 买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块,然后泡洗干净;

3. 炒糖色:炒锅加热后倒油,加热适量冰糖,变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色;

5. 加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开;

6. 倒入电压力锅中,加入适量的盐;

7. 盖好盖子,启动高压锅,保压约40至50分钟(视自家电压力锅的情况而定)。待自然泄压后打开,装盘;

8. 这段时间可以将西兰花摆成小朵,用油盐水焯烫、过凉。控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下,围在摆好盘的红烧猪蹄四周;

9. 取适量的汤汁加入到炒锅中,大火收至汤汁浓稠后,浇在炖好的猪蹄表面即可。
菜谱创建于:2012年10月31日 20:59