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1. 准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状；
2. 锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫；
3. 捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟；
4. 高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块；
5. 放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包；
6. 把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中；
7. 大火烧开；
8. 盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右；
9. 如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
