红烧牛尾

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食材

牛尾 600g
胡萝卜 1根
姜
花椒
葱
料酒
生抽
老抽
八角
冰糖

步骤

红烧牛尾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 215'>牛尾</a>事先入冷水浸泡3-4个小时，中途需要换水;

1. 牛尾事先入冷水浸泡3-4个小时，中途需要换水;

红烧牛尾,牛尾加入清水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片;

2. 牛尾加入清水和姜片;

红烧牛尾,加入1把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>进行焯水;

3. 加入1把花椒进行焯水;

红烧牛尾,焯过水的牛尾洗净;

4. 焯过水的牛尾洗净;

红烧牛尾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮切滚刀块;

5. 胡萝卜去皮切滚刀块;

红烧牛尾,热锅倒油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜爆香;

6. 热锅倒油放入葱姜爆香;

红烧牛尾,放入炒锅水的牛尾翻炒至表面略焦;

7. 放入炒锅水的牛尾翻炒至表面略焦;

红烧牛尾,加入2汤匙左右的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>;

8. 加入2汤匙左右的料酒;

红烧牛尾,加入1汤匙半的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>;

9. 加入1汤匙半的生抽;

红烧牛尾,加入1汤匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>;

10. 加入1汤匙的老抽;

红烧牛尾,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>翻炒均匀;

11. 加入适量的八角翻炒均匀;

红烧牛尾,加入足量的开水大火烧开，小火慢煲2小时;

12. 加入足量的开水大火烧开，小火慢煲2小时;

红烧牛尾,加入胡萝卜块翻炒均匀;

13. 加入胡萝卜块翻炒均匀;

红烧牛尾,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，中火煲20分钟收浓汤汁即可。

14. 加入适量的冰糖，中火煲20分钟收浓汤汁即可。

菜谱创建于:2012年11月16日 21:20

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