黄瓜肉片

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食材

黄瓜 2条
后腿肉
木耳
葱姜蒜
干辣椒 2根
盐
胡椒粉
白糖
酱油
米醋
料酒
香油
淀粉
调汁:酱油 15克
白糖 5克
加饭酒 15克
香油几滴
醋几滴
胡椒粉少许
水 10克
淀粉 13克

步骤

黄瓜肉片,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>泡上,辣椒剪成小节；

1. 干木耳开水泡上,辣椒剪成小节；

黄瓜肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>去皮,切菱形片;

2. 黄瓜去皮,切菱形片;

黄瓜肉片,用少许盐把黄瓜片抓匀腌15分钟；（这个过程非常重要，即把多余水分杀出,又使黄瓜清脆软韧,利于快炒成熟)

3. 用少许盐把黄瓜片抓匀腌15分钟；（这个过程非常重要，即把多余水分杀出,又使黄瓜清脆软韧,利于快炒成熟)

黄瓜肉片,肉切片加少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，然后放干淀粉抓匀;

4. 肉切片加少许盐和料酒，然后放干淀粉抓匀;

黄瓜肉片,葱姜蒜切片,木耳撕小块;

5. 葱姜蒜切片,木耳撕小块;

黄瓜肉片,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a>、加饭酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a></a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a></a>、水、淀粉放入小碗调成料汁；

6. 将酱油、白糖、加饭酒、香油、醋、胡椒粉、水、淀粉放入小碗调成料汁；

黄瓜肉片,温油下辣椒;

7. 温油下辣椒;

黄瓜肉片,辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开;

8. 辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开;

黄瓜肉片,肉片快炒熟时下黄瓜木耳和葱姜蒜炒香;

9. 肉片快炒熟时下黄瓜木耳和葱姜蒜炒香;

黄瓜肉片,最后倒入调好的味汁,起锅了。

10. 最后倒入调好的味汁,起锅了。

菜谱创建于:2012年11月15日 01:20

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