香煎刁子鱼

香煎刁子鱼

害羞的兔子

害羞的兔子

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

刁子鱼 2条
青辣椒
红辣椒
生姜
蒜瓣
青蒜
小葱
干豆豉
辣椒酱
精盐
白糖
白酒
酱油
米酒

步骤

香煎刁子鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1277'>刁子鱼</a>鱼鳞打干净，剖开鱼腹去除内脏，将鱼腮去除干净，将鱼洗净控水备用；

1. 将刁子鱼鱼鳞打干净，剖开鱼腹去除内脏，将鱼腮去除干净，将鱼洗净控水备用；

香煎刁子鱼,鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐，取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>适量轻拍鱼身内外，将鱼腌制2小时左右；煎锅烧热注油，将鱼下锅煎成两面金黄香酥，盛出备用；

2. 鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐，取白酒适量轻拍鱼身内外，将鱼腌制2小时左右；煎锅烧热注油，将鱼下锅煎成两面金黄香酥，盛出备用；

香煎刁子鱼,将青/<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>洗净去蒂去籽切丁备用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、蒜瓣切米粒大小；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>洗净取蒜白段切粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净切末备用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 816'>干豆豉</a>浸泡后稍加斩剁备用；

3. 将青/红辣椒洗净去蒂去籽切丁备用；生姜、蒜瓣切米粒大小；青蒜洗净取蒜白段切粒，小葱洗净切末备用；干豆豉浸泡后稍加斩剁备用；

香煎刁子鱼,将锅烧热注油，姜米、蒜米、豆豉及青/红辣椒丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>依次下锅煸香；

4. 将锅烧热注油，姜米、蒜米、豆豉及青/红辣椒丁、辣椒酱依次下锅煸香；

香煎刁子鱼,锅内加入适量清水（用高汤更好）煮开，汤汁加入盐、糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>调好味，将香煎后的刁子鱼下入锅中中小火烧制；

5. 锅内加入适量清水（用高汤更好）煮开，汤汁加入盐、糖、酱油、米酒调好味，将香煎后的刁子鱼下入锅中中小火烧制；

香煎刁子鱼,烧制的过程中注意掂匀锅，并反复将锅内汤汁浇淋在未浸入汁水中的鱼身部分；刁子鱼烧至入味后转大火收浓汁，起锅前撒上葱末即可。

6. 烧制的过程中注意掂匀锅，并反复将锅内汤汁浇淋在未浸入汁水中的鱼身部分；刁子鱼烧至入味后转大火收浓汁，起锅前撒上葱末即可。

菜谱创建于:2012年11月17日 08:50

应季菜肴

超级松软的炼乳小面包

超级松软的炼乳小面包

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁

绿豆糕

咖喱烤鸡土豆沙拉

咖喱烤鸡土豆沙拉

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机