黑豆焖高原鸡
897 菜谱
415 粉丝
23 关注
食材
- 高原鸡 500克
- 黑豆 10克
- 葱花 少许
- 鲜姜 6片
- 蒜片 少许
- 花椒粉 少许
- 干姜粉 少许
- 盐 适量（根据口味）
- 生抽 1汤勺
- 老抽 少许
- 醋 少许
- 水淀粉 4汤勺
- 植物油 1汤勺
- 史云生鸡汤（或者水）适量
步骤
1. 黑豆用冷水泡制，冬天8小时，夏天5小时; 将高原鸡切4×3厘米的块备用;
2. 热锅下油、鸡块，中火炒至鸡块表皮焦黄;
4. 然后转砂锅，加入鸡汤，鸡汤的量与鸡块平起即可。加盐要少许白醋调味小火慢约炖30分钟;
5. 将泡好的黑豆取出残豆，加鸡汤、盐入高压锅压6分钟，压好后沥干待用;
6. 砂锅内留部分汤汁加入黑豆，调入生抽、老抽，并淋少许水淀粉转大火收浓汁即可。
菜谱创建于:2012年11月16日 17:20
