辣子鸡丁

辣子鸡丁

绒球球猫

绒球球猫

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

鲜鸡腿 2只
干辣椒 1把
花椒半把
大葱 1段
生姜 1块
盐适量
鸡精 1/2茶匙
白糖 2茶匙
熟白芝麻 1/2汤匙
白胡椒粉 1/4茶匙
酱油 1汤匙
黄酒 1汤匙
水淀粉少许
香油 1/3汤匙
食用油适量

步骤

辣子鸡丁,将鸡腿洗净，把鸡腿剔去骨，将肉切成丁;

1. 将鸡腿洗净，把鸡腿剔去骨，将肉切成丁;

辣子鸡丁,大部分<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成圈，小部分姜葱切成粗条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切成段;

2. 大部分生姜切片，大葱切成圈，小部分姜葱切成粗条，干辣椒切成段;

辣子鸡丁,取粗姜葱丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、适量盐将鸡肉抓匀，腌10分钟;

3. 取粗姜葱丝、酱油、半汤匙黄酒、白胡椒粉、适量盐将鸡肉抓匀，腌10分钟;

辣子鸡丁,调入水淀粉抓匀;

4. 调入水淀粉抓匀;

辣子鸡丁,锅内放宽油，油七层热时（表面冒青烟，用筷子插在里面，会冒泡），加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油;

5. 锅内放宽油，油七层热时（表面冒青烟，用筷子插在里面，会冒泡），加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油;

辣子鸡丁,锅内放新油少许，以中小火将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炒变色吐香味;

6. 锅内放新油少许，以中小火将花椒炒变色吐香味;

辣子鸡丁,加入姜葱、干辣椒炒香，放鸡丁;

7. 加入姜葱、干辣椒炒香，放鸡丁;

辣子鸡丁,烹入半汤匙黄酒炒均匀，尝咸淡看是否另外放盐;

8. 烹入半汤匙黄酒炒均匀，尝咸淡看是否另外放盐;

辣子鸡丁,炒至鸡肉香酥油亮时，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>炒匀;

9. 炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、香油炒匀;

辣子鸡丁,撒入白芝麻，推匀后关火，即成。

10. 撒入白芝麻，推匀后关火，即成。

菜谱创建于:2012年11月16日 22:59

应季菜肴

香肠吐司披萨

香肠吐司披萨

干豆角烧肉

干豆角烧肉

巧克力脆棒

巧克力脆棒

树莓帕夫洛娃漩涡

树莓帕夫洛娃漩涡

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机