剁椒鱼头

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食材

胖头鱼头半个（约1000g）
蒸鱼豉油 4汤匙
剁椒 3汤匙
姜 1块
葱 1段
食用油 4汤匙
盐适量

步骤

剁椒鱼头,鱼头处理好之后沥净水，在肉厚的地方撒适量的盐，再加些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝腌渍20分钟;

1. 鱼头处理好之后沥净水，在肉厚的地方撒适量的盐，再加些姜丝腌渍20分钟;

剁椒鱼头,鱼头摆在盘中，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>均匀的铺在鱼头上面，再放上一些姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段;

2. 鱼头摆在盘中，将剁椒均匀的铺在鱼头上面，再放上一些姜片和葱段;

剁椒鱼头,蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，继续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着打开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟;

3. 蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，继续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着打开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟;

剁椒鱼头,鱼头端出后拣去剁椒上面的姜片和葱段，将盘子里的汤倒掉不用。放上些葱花和细姜丝，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>;

4. 鱼头端出后拣去剁椒上面的姜片和葱段，将盘子里的汤倒掉不用。放上些葱花和细姜丝，淋上蒸鱼豉油;

剁椒鱼头,重新起锅，倒油烧至微微冒烟，再将热油淋上鱼头上就好了。

5. 重新起锅，倒油烧至微微冒烟，再将热油淋上鱼头上就好了。

菜谱创建于:2012年11月19日 17:41

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