枣杞乳鸽汤

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食材

乳鸽 2只
葱 1段
大枣 10颗
姜 3片
枸杞 20颗
盐 1小勺
香油 1/2小勺

步骤

枣杞乳鸽汤,鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，加入大半锅水开火，红枣和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>事先用清水浸泡;

1. 鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，红枣和枸杞事先用清水浸泡;

枣杞乳鸽汤,等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2471'>大枣</a>转最小火慢慢炖煮2小时;

2. 等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时;

枣杞乳鸽汤,时间到后，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，接着炖煮15分钟即可。

3. 时间到后，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟即可。

小贴士

宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好。
大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好。
鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁。
炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补。

菜谱创建于:2012年12月01日 13:41

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